…ist “Cute”. Eine meiner Muttern, die sehr sehr tragend aussah, aber nie anstalten machte zu lammen, hat sich nun durchgerungen. Ich war bereits davon ausgegangen, das sie leer geblieben ist. Gestern belehrte sie mich eines Besseren und stand mit “Cute” auf der Wiese. Das kleine Mädchen kann garnicht übers Gras schauen, so klein ist sie. Die Mutter ist allerdings sehr wohlbesorgt, hat Milch im Überfluß und gehört zudem zu meinen verteidigungsbereitesten Exemplaren. Und so darf klein-Cute von anbeginn die Freiheiten der Herde und der großen Weide geniesen
Zutaten:
2kg Schulter vom (Moorschnucken-)Jährling
Für die Marinade:
5 EL Olivenöl
1 TL grobes Meersalz
2 gestr.TL Curry
½ TL Zimt
1 kl. Zwiebel
1 Brise Zucker
1 MSP Paprika
Die Zutaten vermengen. Das Fleisch würfeln und in der Marinade über Nacht ziehen lassen.
3 kleine Kartoffeln
1 Suppengemüse
1 kleine Zwiebel
3/8 l Rotwein
1/2 l Lammfond
1 EL Tomatenmark
Schmand oder creme freche
Die Zwiebel würfeln, die Kartoffeln schälen und würfeln, das Suppengemüse ebenfalls in Würfel schneiden. Die Zwiebel in etwas Olivenöl goldgelb anbraten, das Fleisch dazugeben und scharf anbraten. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und das Suppengemüse (Sellerie und Karotten) anrösten. Das Fleisch wieder hinzugeben. Mit dem Rotwein ablöschen. Den Rotwein einreduzieren. Den Lammfond, die Kartoffelwürfel, das restliche Suppengrün (Lauch und Petersilie) und das Tomatenmark ebenfalls beigeben. Das Ganze ca. 2 Stunden bei geschlossenem Topf leise köcheln lassen.
Vor dem Servieren die Lauchstange und die Petersilie entfernen.
Mit creme freche oder Schmand abschmecken oder noch etwas nachwürzen.
Dazu schmeckt Safran-Reis, Spätzle oder – wenn es schnell gehen soll – frisches Weißbrot
Eine Mutter muß noch lammen und die will nicht
Marie und die vergesellschaftete Diepholzerin mit ihrem Bocklämmchen durften heute die ersten Sonnenstrahlen auf der ganzen Wiese geniesen. Die kleine Diepholzerin hatte sowieso schon versucht, ob man die Ablammbox nicht im Sprung überwinden kann. Fehlten heute morgen also nur die “gelben Ohrringe” und ab in die Freiheit.
Die verbleibende Mutter sonderte sich nun seit einigen Tagen schon ab. Euter war aber keines zu sehen und ihr Freßverhalten gefiel mir garnicht. Ich sah sie eigentlich immer nur wiederkäuend rumstehen oder -liegen.
Sicher ist sicher und so kam die Tierärztin heute mittag vorbei. Ist aber falscher Alarm. Der werdenten Mama geht es den Umständen entsprechend gut. Der Pansen arbeitet auch, was will ich mehr? Ach, ja. Ein Lämmchen, wäre schön
